紹介する論文はPsychological Scienceという雑誌に掲載された”More Similar but Less Satisfying: Comparing Preferences for and the Efficacy of Within- and Cross-Category Substitutes for Food” です。日本語タイトルは「似ているほど満足できない：代用品の好みとききめのカテゴリ内・カテゴリ間比較」というかんじです。http://pss.sagepub.com/content/early/2016/05/03/0956797616640705
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